Nuevo microlote Indonesia Bali Kintanami
¿Sabías que Indonesia fue el primer lugar fuera de Etiopía donde se cultivó café comercialmente a gran escala? A principios del siglo XVIII, los colonos holandeses introdujeron la especie arábica en Yakarta, escribiendo el primer capítulo de una historia cafetera que hoy nos lleva hasta las laderas volcánicas de Bali.
En Cafés Moreno nos emociona presentarte nuestro nuevo microlote de especialidad: el Café Bali Indonesia Kintamani Grado 1 TP, un café que rinde homenaje a esos orígenes históricos mientras ofrece un perfil de sabor único y sorprendente.
Este café excepcional se cultiva en la aldea de Desa Dausa, situada en Kintamani Kecamantan, en la parte norte de la exótica isla de Bali. Pero lo que hace verdaderamente especial a este café es su ubicación privilegiada: crece cerca del monte Batur, un volcán activo que enriquece constantemente el suelo de la selva con nutrientes volcánicos.
Características del cultivo
- Altitud: Entre 1.230 y 1.500 metros sobre el nivel del mar.
- Varietal: Kopyol y S795, dos variedades perfectamente adaptadas al terroir balinés.
- Tratamiento: Descascarillado húmedo (wet-hulled), el método tradicional indonesio conocido como “Giling Basah”.
- Puntuación SCA: 83 puntos, certificando su calidad como café de especialidad.
La combinación de la altitud, el suelo volcánico y el microclima de Bali crea las condiciones perfectas para desarrollar un café con personalidad propia.
Un perfil de sabor que despierta los sentidos
El Café Bali Indonesia Kintamani no es un café convencional. Desde el primer sorbo, notarás por qué este microlote es tan especial:
Entrada picante y brillante: El sabor inicial te sorprenderá con notas similares a la pimienta picante, una característica distintiva que se mezcla brillantemente con una acidez viva que recuerda a la piel de naranja fresca.
Desarrollo complejo: A medida que la taza se desarrolla, aparece un sutil fondo de vainilla que aporta cremosidad y suavidad, acompañado de predominantes toques de frutos secos dulces que añaden profundidad.
Experiencia aromática: Cada taza es un viaje sensorial con notas afrutadas y especiadas que hacen de este café una experiencia memorable.
Esta combinación de sabores creada por la naturaleza le da a la taza un carácter dulce y picante único, perfecto para quienes buscan explorar más allá de los perfiles tradicionales.
El método Giling Basah: tradición indonesa
¿Te has preguntado qué hace tan distintivos a los cafés indonesios? La respuesta está en su método de procesamiento único: el descascarillado húmedo o “Giling Basah”.
A diferencia del procesamiento convencional donde el café se seca completamente antes de descascarillarse, en Indonesia los granos se descascarillan cuando aún tienen un 30-40% de humedad. Este método tradicional desarrolla ese cuerpo denso y esas notas terrosas y especiadas tan características de los cafés de esta región.
¿Para quién es este café?
El microlote Bali Indonesia Kintamani es ideal si:
- Buscas experiencias nuevas: Si ya has explorado cafés de América Latina y África, Indonesia te ofrece un perfil completamente diferente
- Disfrutas de los cafés con cuerpo: Su textura densa y cremosa es perfecta para métodos como prensa francesa o AeroPress
- Te gustan los sabores complejos: La combinación de especias, frutos secos y ese toque picante único lo convierte en un café fascinante para degustar
- Aprecias los microlotes: Cada taza te conecta directamente con la aldea de Desa Dausa y sus productores
Descubre el nuevo microlote de Bali
El Café Bali Indonesia Kintamani ya está disponible en nuestra tienda, tanto física como online. Puedes elegir entre diferentes formatos y tipos de molido adaptados a tu método de preparación favorito.
¿Te atreves a explorar los sabores volcánicos de Bali? Cada taza es una invitación a descubrir por qué Indonesia sigue siendo uno de los orígenes más fascinantes del mundo del café.