Brasil Santa Luzia

Microlotes de Café de Especialidad  El café Brasil Santa Luzia es el nuevo microlote de café de especialidad seleccionado y tostado por Cafés Moreno. La mezcla de las variedades Arara y Mundo Novo cultivadas a 850-930 metros de altura, dan al café Brasil Santa Luzia aromas frutales y un sabor ácido con un toque achocolatado y a mermelada dulce. Procede de la finca Santa Luzia, situada en la región del Pinhal (Brasil), y es propiedad de los productores de café João Ricci y Milton Ricci. Con más de 80 años de tradición caficultora, la finca utiliza energía solar y reutiliza todos los desechos del café en sus granjas de pollo que, a su vez, usan toda la materia orgánica generada para abonar la finca. Este selecto café se elabora realizando un primer lavado para retirar todas las impurezas y, una vez limpio, se coloca en barriles herméticos a la sombra, tumbados por 120 horas y moviéndolos cada 12 horas. Tras la fermentación, los granos de café son secados de forma natural en el “terreiro” durante 20 días en un proceso lento y cuidadoso, evitando lluvias y otro tipo de humedades.