Entrega de los trofeos del Campeonato de AeroPress Navarra 2020
Tras acoger el Campeonato navarro de AeroPress 2020 el pasado mes de octubre, acogimos este sábado, 22 de mayo de 2021, la entrega de trofeos en nuestra tienda de Paulino Caballero de Pamplona. Si quieres saber más sobre este evento del mundo del café de especialidad, te lo contamos todo en el Blog de Cafés Moreno.
Entrega de trofeos AeroPress Championship Navarra 2020
El Campeonato de AeroPress Navarra 2020 se celebró el pasado 17 de octubre de 2020, en la recién estrenada tienda de Cafés Moreno, pero la pandemia y las diferentes restricciones sanitarias nos han obligado a posponer la entrega de trofeos hasta hoy.
Era para Cafés Moreno y Cafés Plaza del Castillo y Escuela de Barista, entidades organizadores del evento, muy importante celebrar como es debido la entrega de trofeos, con la presencia del podium ganador de la edición 2020.
Isabel Lamberto, campeona 2018, recibe el tercer premio; Cristián García, segundo premio; y María Moreta, recibe el trofeo de campeona 2020, repitiendo el título ganado en 2019.
En el AeroPress Championship Navarra 2020 participaron seis personas.
El campeonato consiste en elaborar un café con el método de extracción AeroPress, creado por Alan Adler.
Los participantes reciben una semana antes una bolsa de 250g de grano tostado del café de especialidad oficial de la competición. Este año, ha sido el café de Colombia Rubén García, un café con más de 80 puntos SCA en la cata.
Los participantes tiene este tiempo de preparación previa para crear la receta de café AeroPress que presentarán al campeonato según los siguientes criterios:
- Método: AeroPress tradicional o Go, método tradicional o invertido, filtro de papel o de metal.
- Café: cantidad total de café, marca y modelo del molino, tamaño de la molienda.
- Agua: marca y composición, cantidad total, temperatura del agua.
- Tiempo: tiempo de vertido del agua, tiempo de agitación, tiempo de preinfusión, tiempo de infusión, tiempo de prensado y tiempo total de preparación
El jurado de Campeonato navarro de AeroPress 2020 ha sido formado por Patricia Navarro Ferrol, barista en D’Origen Coffee Roasters (jueza SCA internacional); María José García, barista y formadora SCA en Cafés Barsel; y Alejandro Basset, propietario de Cafés Barsel, formador SCA y Q Grader.
Entrevista a María Moreta, campeona 2020 y 2021
La pandemia, además, ha trastocado el curso normal de la competición en Navarra. Por este motivo, María Moreta, además de ser campeona 2020 para a ser automáticamente la campeona regional 2021 (por no poder celebrar la edición de este año) y representante de Navarra en el Spain AeroPress Championship 2021.
– Fuiste ganadora del campeonato 2019 y repites título en 2020. ¿Cómo ha sido tu preparación?
– Este año ha sido más fácil, ya que el año pasado ha sido más complicado porque estaba empezando en el mundo del café, y conseguir la receta del café que me gustara ha sido más complicado. Al principio, me salían unos cafés horribles (risas). Claro, este año ha sido más fácil, porque ya sabía más o menos con qué temperatura preparar el agua, cómo moler el café. Y además conseguí un molinillo mejor que el anterior.
– ¿Cuánto tiempo llevas en el mundo del café de especialidad y del AeroPress?
– En el mundo del AeroPress, empecé una semana antes del campeonato 2019. Ya llevaba unos meses en el mundo de café, porque la empresa donde trabajo me mandó a hacer la formación en Cafés Plaza del Castillo, y Amilka [formador SCA de Cafés Plaza del Castillo] me enseñó una receta, me habló del campeonato y me animó a apuntarme. También por simple curiosidad. Primero, solo iba a ver y luego me dije: me apunto a ver qué pasa. ¡Y resulta que gané! (risas).
– ¿Qué te gusta del AeoroPress en comparación con otros métodos de extracción de café?
– Es mucho más preciso. Una vez que controlas todas las variables, es mucho más fácil hacer la receta y repetirla.
– Y de aquí, al campeonato nacional. ¿Cómo te estás preparando?
– He estado viendo los cafés elegidos en otras provincias. Por ejemplo, Barcelona es más grande y organizan un campeonato regional enorme. He estado viendo los campeonatos online porque, con la pandemia, no he podido ir a verlos allá. Tengo ganas de ir a la de Aragón, que me pilla más cerca, o la de País Vasco, según el tiempo que tenga, para verlo en directo ya que llevan más tiempo haciendo el campeonato.
– Aunque no conozcas a tus contrincantes, ¿crees que puedes tener oportunidad de ganar?
– Bueno, mi intención es llegar a ganar un campeonato de España, no sé si este año o el que viene. Así que me pondré a practicar en mis ratos libres sobre todo con café de Etiopía y de esos cafés que son más difíciles de sacar una buena receta.
Spain AeroPress Championship
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Desde 2017, el Spain AeroPress Championship organiza los campeonatos regionales y nacionales de esta modalidad de extracción del café creado en 2005 por el ingeniero americano Alan Adler.
El Campeonato llega en 2018 a Navarra de la mano de Cafés Plaza del Castillo y su área de formación, Escuela de Barista, gracias a su barista y formador SCA Amilka Lee.
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El campeonato busca al mejor preparador o preparadora de café con Aeropress, primero a nivel regional, luego a nivel nacional para, finalmente, medirse con los campeones de todo el mundo en el campeonato mundial de la marca.
Para más información, visita http://spainaeropresschampionship.com/.